Запеченные баклажаны с брынзой, зеленью и помидорами

Баклажаны – 2 шт.
Брынза – 230 гр
Помидоры – 3-4 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Майонез – 2-3 ст. ложки
Масло оливковое – 50 мл
Петрушка, укроп – по вкусу
Чёрный молотый перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Баклажаны вымыть вымыть и порезать в длину на пластины. После этого баклажаны посолить и обжарить каждую дольку на растительном масле с двух сторон.
Брынзу размять, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, молотый черный перец, майонез, измельченный чеснок, все хорошо перемешать.
Форму смазать оливковым маслом и выкладывать слоями баклажаны и брынзу с зеленью. Сверху уложить помидоры, нарезанные кружками, посолить и поперчить.
Запекать в духовке при температуре 200 градусов, в течение 20 минут.