Ватрушки с творогом

Творог – 250 гр
Мука – 480 гр
Молоко – 125 мл
Яйца – 3 шт.
Дрожжи сухие – 11 гр
Масло сливочное – 40 гр
Сахар – 2 ст. ложки
Ванильный сахар – 1,5 ч. ложки
Соль – одна щепотка

Приготовление:

Для начинки: творог хорошо размять, чтобы не было крупных комочков, добавить 1 яйцо, сахар (1 ст. ложку), ванильный сахар, муку (1,5 ч. ложки).
Для теста: смешать теплое молоко, растопленное сливочное масло, добавить яйцо, взбитое с сахаром (1 ст. ложка), соль, муку и сухие дрожжи. Всё хорошо перемешать и замесить тесто, при этом тесто должно быть мягким и эластичным.
Тесто положить в чашку, накрыть чашку влажной салфеткой и поставить в теплое место на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объеме.
Из теста сделать шарики, выложить их на смазанный сливочным маслом противень на расстоянии 6 см друг от друга, поставить противень в теплое место на 30 минут. Затем поднявшиеся шарики слегка примять, в центре каждого шарика с помощью стакана сделать углубление для начинки. Края булочек смазать яйцом и в центр положить творожную начинку.
Выпекать ватрушки в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут.