Суп с тефтелями

Вода - 3 л.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Картофель – 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Помидор – 1 шт.
Соль, черный перец – по вкусу

Для тефтелей:
Фарш мясной - 200-300 гр.
Яйцо - 1 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Соль, зелень петрушки, перец черный молотый – по вкусу
Рис белый - 1/5 стакана

Приготовление:

В фарш добавить мелко нарезанный лук, промытый рис, яйцо, мелко порезанную зелень петрушки, соль, черный перец, затем всё хорошо перемешать и сформировать тефтели.
В кипящую подсоленную воду добавить порезанный кубиками картофель и тефтели. Через 15 минут добавить предварительно обжаренные на растительном масле мелко порезанный лук с морковью (порезанной соломкой) и помидором, очищенным от кожицы. После этого варить еще 5-10 минут.
Общее время варки – не более 30 минут. Подавать со сметаной и зеленью.