Суп с красной рыбой и сливками по-фински

Вода – 1,5 л
Филе форели или семги – 400 гр
Лук репчатый – 1 шт.
Масло сливочное – 70 гр
Сливки 33% - 230 мл
Помидоры – 3 шт.
Сладкий болгарский перец – 1 шт.
Чёрный и белый молотый перец, соль, петрушка, укроп – по вкусу

Приготовление:

В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить на нем порезанное кубиками филе рыбы в течение 2-х минут. Добавить порезанные кубиками лук и сладкий перец и обжаривать еще 2 минуты. Залить рыбу и овощи кипятком, добавить порезанные дольками помидоры. После закипания добавить в суп предварительно подогретые сливки, соль, черный и белый молотый перец перец и, после закипания – выключать. Дать настояться 15-20 минут. При подаче можно добавить в тарелку с супом мелко порезанную зелень укропа и петрушки.