Домашняя лапша с курицей

Вода – 3 л
Курица без кожицы – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт.
Чёрный перец, соль – по вкусу
Петрушка, укроп, сметана – по вкусу

Для лапши:
Вода – 50 мл
Яйцо – 1 шт.
Мука – 150 гр
Соль – 1/4  ч. ложки

Приготовление:

Положить в кастрюлю с водой курицу и целую луковицу. После закипания огонь убавить и варить 1 час 20 мин., в процессе варки воду посолить.
Для приготовления лапши: из муки, воды, яйца и соли замесить крутое тесто, при необходимости – если тесто недостаточное крутое -  добавить немного муки. Тесто раскатать в тонкий пласт, затем свернуть рулетом и нарезать на тонкие полоски.
Затем курицу и лук вынуть и добавить в бульон лапшу. Если суп недостаточно соленый, добавить соли. Варить 5 минут. Затем куриное мясо отделить от косточек, добавить в бульон с лапшой и варить еще 3 минуты. Добавить черный перец – и выключать. При подаче можно добавить в тарелку с лапшой сметану, мелко порезанную зелень укропа и петрушки.