Судак в кляре с соусом

Филе судака – 600 гр
Кефир – 200 мл
Мука – 200 гр
Яйцо – 1 шт.
Сода, погашенная уксусом – 0,5 ч. ложки
Масло растительное – 100 мл
Йогурт несладкий, без добавок – 200 мл
Огурец маринованный – 1-2 шт.
Чёрный молотый перец, соль – по вкусу
Укроп, чеснок – по вкусу

Приготовление:

Филе судака порезать на кусочки шириной не более 2 см, каждый кусочек посолить и поперчить.
Для кляра: в кефир добавить яйцо, муку, немного соли и соду, погашенную уксусом. Всё хорошо перемешать.
Каждый кусочек рыбы обмакивать в кляр и обжаривать с двух сторон на растительном масле в глубокой сковороде.
Для соуса: в несладкий йогурт добавить мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок, натертый на терке маринованный огурец, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать. Соус подать отдельно к рыбе.