Салат «Козел в огороде»
Говядина (вырезка) – 400 гр
Картофель – 3 шт.
Масло растительное – 4 ст. ложки
Морковь – 2 шт.
Перец болгарский сладкий – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Свекла – 1 шт.
Огурец – 2-3 шт.
Капуста – 200 гр
Майонез – по вкусу
Чёрный перец, соль – по вкусу
Приготовление:
Мясо говядины отварить в подсоленной воде 1,5-2 часа. Остудить и порезать соломкой, затем обжарить с луком на растительном масле.
Свеклу отварить (около 1,5 часов, пока не станет мягкой), затем очистить и натереть на крупной терке.
Приготовить картофель-фри: картофель очистить и порезать соломкой, подсушить с помощью салфетки или чистого сухого полотенца (чтобы удалить влагу), затем подсолить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, выложить на сухую салфетку, чтобы удалить излишки масла.
Огурец и морковь натереть на крупной терке, не смешивая, капусту нарезать тонкой соломкой, перец мелко порезать.
Выложить горками по кругу все ингредиенты на большое блюдо, не смешивая их, в самый центр положить вареную говядину. Сверху украсить майонезом – как подскажет Ваша фантазия. Подать на стол, а перед употреблением всё аккуратно перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.