Пирожные «Спелые персики»

Мука – 300 гр
Сахар – 200 гр
Яйца – 2 шт.
Сметана – 3 ст. ложки
Масло сливочное – 200 гр
Сода – 1 ч. ложка
Уксус – 1 ч. ложка
Сахар ванильный – 0,5 ч. ложки
Молоко сгущенное – 1 банка
Свекольный или морковный сок – 30 мл
Сахарная пудра – по вкусу

Приготовление:

Для теста: яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, сметану, размягченное сливочное масло (100 гр), муку, а также соду, гашеную уксусом. Всё хорошо перемешать, чтобы получилось густое тесто. Если тесто недостаточно густое – добавить еще немного муки.
Для крема: сгущенное молоко хорошо взбить с размягченным сливочным маслом (100 гр).
Из теста сформировать шарики, после чего каждый шарик резко бросить на стол – чтобы получились полушария - «половинки» будущих персиков. Выложить их на сухой противень и выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов в течение 20-25 мин. После этого половинки остудить и в каждой вырезать углубления для крема. Каждое полушарие заполнить кремом и соединить по два, чтобы получились «персики». На бочок каждого «персика» нанести кисточкой свекольный или морковный сок. При желании можно посыпать сверху сахарной пудрой.