Пахлава

Мука – 600 гр
Масло сливочное – 350 гр
Яйца – 3 шт.
Яичный желток – 1 шт.
Сметана – 220 гр
Сода – 1 ч. ложка
Сахар – 330 гр
Мед – 70 гр
Орехи грецкие – 330 гр

Приготовление:

Тесто: сливочное масло (300 гр) порубить с мукой, добавить яичные желтки (3 шт.), сметану и соду. Замесить тесто, из теста сделать шар, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3 часа.
Начинка: сахарный песок взбить с яичными белками (3 шт.). Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, измельчить и добавить в белки, взбитые с сахаром.
Заливка: растопить на водяной бане сливочное масло (50 гр) и мед, всё хорошо перемешать.
Охлажденное тесто разделить на 3-4 части (в зависимости от размера формы), каждую часть тонко раскатать. Уложить тесто слоями в смазанную сливочным маслом форму, при этом между каждым слоем распределяя ореховую начинку. Верхний слой теста смазать взбитым яичным желтком. Острым ножом порезать на ромбы, не разрезая самый нижний слой. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 10-12 минут при температуре 180 градусов.
Вынуть пахлаву из духовки, в центр каждого ромба положить кусочек грецкого ореха, сверху залить медовой заливкой. Выпекать в духовке в течение 8-10 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.