Лодочки из кабачков и баклажанов

Кабачки – 2 шт.
Баклажаны – 2 шт.
Фарш говяжий – 160 гр
Масло растительное – 2 ст. ложки
Лук репчатый – 1 шт.
Грибы (шампиньоны) – 100 гр
Помидор – 1 шт.
Сыр – 50 гр
Майонез – по вкусу
Чёрный перец, соль – по вкусу
Петрушка, укроп – по вкусу

Приготовление:

Кабачки и баклажаны вымыть, каждый разрезать вдоль на две части, из каждой части вынуть середину (мякоть).
Слегка обжарить на растительном масле лук, говяжий фарш, мелко порезанные грибы, помидор, зелень и мякоть из кабачков и баклажанов, добавить соль и черный перец.
Половинки кабачков и баклажанов заполнить фаршем, верх смазать майонезом и посыпать натертым на терке сыром.
Сковороду смазать маслом, можно добавить немного (50 мл) горячей воды, выложить лодочки с фаршем и запекать в духовке 15-20 минут, пока не зарумянятся.