Пирожные Эклеры с творожным кремом и глазурью

Вода – 200 мл
Мука – 200 гр
Соль – 1 щепотка
Масло сливочное – 150 гр
Яйца – 5 шт.
Творог – 200 гр
Сахар – 3 ст. ложки
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Сливки – 30 мл
Какао – 1 ст. ложка
Молоко – 1 ст. ложка

Приготовление:

Смешать воду, соль, сливочное масло (100 гр), всё довести до кипения, постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпать муку. Тесто быстро заварится, после этого снять с огня и немного остудить. По очереди вбить в тесто яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
Противень смазать сливочным маслом, выложить тесто продолговатыми порциями (по форме эклеров).
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут, после выпекания остудить.
Разрезая эклеры сбоку, наполнить их кремом из взбитого творога со сливками, сахаром (2 ст. ложки) и ванильным сахаром. Сверху эклеры украсить глазурью.
Для глазури: на водяной бане растопить сливочное масло (50 гр), добавить молоко, сахар и какао, всё хорошо перемешать.