Булочки сдобные

Мука – 530 гр
Молоко – 270 мл
Яйца – 2 шт.
Яичный желток – 3 шт.
Дрожжи сухие – 11 гр
Масло сливочное – 100 гр
Сахар – 80 гр
Ванильный сахар – 2 ч. ложки
Соль – одна щепотка

Приготовление:

Смешать теплое молоко (250 мл), сахар (40 гр), добавить муку (100 гр) и дрожжи. Всё перемешать и поставить смесь в теплое место на 40 минут. Яйца и два желтка взбить с сахаром (40 гр) и добавить их в опару, затем добавить соль, ванильный сахар, растопленное сливочное масло (теплое) и муку (430 гр). Замесить тесто.
После этого положить тесто в чашку, накрыть чашку влажной салфеткой и поставить в теплое место, чтобы объем теста увеличился в два раза.
Из теста сделать шарики и выложить их на смазанный сливочным маслом противень. Противень с булочками поставить в теплое место на 10-15 минут, после чего смазать булочки смесью яичного желтка и теплого молока (20 мл) и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой.