Закуска из баклажанов с ветчиной и сыром

Баклажаны небольшие – 3 шт.
Ветчина – 200 гр
Сыр – 200 гр
Масло растительное – 6 ст. ложек
Чеснок – 3 зубчика
Сок одного лимона
Чёрный перец, соль – по вкусу
Петрушка, укроп – по вкусу

Приготовление:

Приготовить маринад: смешать растительное масло, лимонный сок, измельченный чеснок и мелко порезанную зелень, соль и перец по вкусу. Каждый баклажан промыть и надрезать поперек несколько раз, не разрезая до конца.
Залить баклажаны маринадом на 20 минут.
Сыр и ветчину нарезать тонкими ломтиками и проложить ими надрезы в баклажанах.
Сковороду смазать растительным маслом, сложить в нее баклажаны с сыром и ветчиной и запекать в духовке 30 минут.