Суп с овощами, креветками и кокосовым молоком

Вода – 2 л
Кабачок цуккини – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сладкий болгарский перец – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Креветки очищенные – 300 гр
Молоко кокосовое – 1 банка (200 мл)
Масло растительное – 2 ст. ложки
Чёрный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Лук, морковь, перец и кабачок очистить, нарезать соломкой, чеснок мелко порезать, обжарить всё на растительном масле 5 минут.
В кипящую подсоленную воду добавить смесь из обжаренных овощей. Через 7-10 минут добавить кокосовое молоко и креветки, через 3 минуты добавить черный молотый перец и – выключать. Дать настояться 15 минут.