Суп с фасолью и ветчиной

Вода – 3 л
Фасоль красная – 230 гр
Капуста – 250 гр
Ветчина – 200 гр
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Корень сельдерея – 1 шт.
Перец сладкий болгарский – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Масло растительное – 50 мл
Петрушка, укроп, базилик – по вкусу
Чёрный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 3 часа, после этого воду слить.
Положить фасоль в кастрюлю с водой, после закипания огонь убавить и варить 1 час, в процессе варки воду немного посолить.
Лук, морковь, болгарский перец, корень сельдерея и помидоры мелко нарезать и потушить на растительном масле в течение 7 минут. Затем добавить мелко нарезанную ветчину и тушить еще 2 минуты.
Добавить в суп с фасолью мелко нашинкованную капусту и варить 5 минут, после чего добавить тушеные овощи с ветчиной и варить всё вместе 10 минут. Добавить соль и перец по вкусу, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, базилик и – выключать.