Суп-пюре с кольраби и кокосовым молоком

Овощной бульон – 700 мл
Молоко кокосовое – 350 мл
Лук-порей – 1шт.
Кольраби – 250 гр
Лук зеленый – 70 гр
Йогурт без добавок – 150 гр
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Чёрный перец, соль, мускат – по вкусу
Красный перец горошком – по вкусу

Приготовление:

Потушить 5 минут на оливковом масле мелко порезанный лук-порей и кольраби (предварительно очищенную и потертую на терке).
Смешать овощной бульон с кокосовым молоком и довести до кипения. В кипящий бульон добавить потушенные лук-порей и кольраби. Добавить соль (по вкусу) и варить 5-7 минут. Измельчить блендером, затем добавить черный перец и мускат.
Отдельно приготовить заправку: мелко порезанный зеленый лук смешать с йогуртом, добавить красный перец (предварительно растолочь). В тарелку с супом заправку добавлять по вкусу.