Харчо

Вода – 3 л
Говядина на кости – 0,4 кг
Орехи грецкие – 150 гр
Рис – 150 гр
Соус ткемали – 100 гр
Чеснок – 4 зубчика
Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное – 2 ст. ложки
Лавровый лист – 2 шт.
Чёрный перец горошком, красный перец, соль – по вкусу
Зелень (петрушка, укроп, кинза) – 1 пучок

Приготовление:

Порезать мясо на небольшие куски и обжарить на растительном масле, постоянно перемешивая. Затем положить мясо в кипящую подсоленную воду и варить 1 час. После этого добавить промытый рис и варить 15 минут.
Затем добавить предварительно обжаренные на растительном масле мелко порезанный лук и измельченные орехи. Через 5 минут добавить соус ткемали, всё перемешать, еще через 3 минуты – добавить перец, лавровый лист, измельченный чеснок и мелко порезанную зелень. Выключить и дать настояться 15 минут.