Солянка

Вода – 3 л
Куриное филе – 100 гр
Говядина на кости – 200 гр
Баранина или свинина на кости – 200 гр
Колбаса копченая – 100 гр
Сосиски – 2 шт.
Ветчина или вареная колбаса – 100 гр
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Огурцы соленые – 3-4 шт.
Томатная паста – 2 ст. ложки
Маслины черные без косточек – 0,5 банки
Масло растительное – 4 ст. ложки
Лавровый лист – 1-2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Чёрный перец горошком, соль – по вкусу
Зелень (петрушка, укроп, кинза) – по вкусу

Приготовление:

Положить в кастрюлю с водой порезанное на 3-4 куска мясо (говядину, баранину или свинину). После закипания огонь убавить и варить 1,5 часа, в процессе варки воду немного посолить. Затем добавить куриное филе и варить еще 30 мин.
Когда бульон будет готов, вынуть мясо и порезать на мелкие кусочки. В бульон добавить порезанные кубиками картофель и морковь и варить 15 мин.
Кусочки вареного мяса и порезанные на дольки кусочки ветчины, колбасы и сосисок обжарить на растительном масле.
На другой сковороде обжарить мелко порезанные или протертые на терке огурцы и мелко порезанный лук, с добавлением томатной пасты.
В большой кастрюле соединить обжаренные огурцы с луком и томатом и мясную смесь, пропарить вместе на небольшом огне около 10 минут. Затем добавить эту смесь в бульон с картофелем и морковью. Довести всё до кипения, добавить маслины, черный перец горошком и лавровый лист, мелко порезанный чеснок, при необходимости посолить. После этого – выключить и дать настояться 15 минут. Подавать со сметаной и зеленью.