Щавелевый борщ с говядиной

Вода – 3 л
Говядина – 0,5 кг
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Щавель – 1 большой пучок
Лук зеленый – по вкусу
Лавровый лист – 1-2 шт.
Чёрный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Положить в кастрюлю с водой порезанное на 3-4 куска мясо. После закипания огонь убавить и варить 1,5 часа, в процессе варки воду немного посолить.
Затем добавить порезанный кубиками картофель и, если суп недостаточно соленый, добавить соли. Через 15 минут добавить предварительно обжаренные на растительном масле лук и морковь, затем добавить мелко порезанный щавель и зеленый лук, еще через 5 минут добавить лавровый лист, черный перец и – выключать. Дать настояться 15-20 минут. Общее время варки – около 2-х часов. Подавать со сметаной. Также при подаче можно добавить в тарелку с супом половинку сваренного вкрутую яйца и мелко порезанную зелень укропа и петрушки.