Котлетки с фасолью и сыром

Фасоль белая – 500 гр
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Манная крупа – 2 ст. ложки
Сыр – 150 гр
Масло растительное – 100 мл
Петрушка, укроп – по вкусу
Чёрный молотый перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Фасоль замочить в горячей воде на 4-5 часов, после чего промыть и варить в кипящей воде в течение 1 часа. После того, как фасоль станет мягкой, воду слить через дуршлаг, фасоль остудить и прокрутить через мясорубку.
Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук, остудить и добавить в фасоль.
Добавить манную крупу, яйцо, соль и перец по вкусу. Всё хорошо перемешать.
Из полученной массы формировать котлетки, в середину каждой котлетки добавлять небольшой кубик сыра. Обжаривать котлетки на растительном масле и выкладывать на бумажную салфетку для удаления излишков жира. При подаче посыпать котлетки мелко нарезанной петрушкой и укропом.