Грибной суп-пюре

Вода – 200 мл
Молоко – 1 л
Грибы (шампиньоны или белые) – 650 гр
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Мука – 2 ст. ложки
Масло сливочное – 70 гр
Соль, сметана, сливки – по вкусу

Приготовление:

Вымытые и очищенные свежие грибы пропустить через мясорубку. В кастрюлю с водой (200 мл) добавить грибы, одну целую луковицу, разрезанную на 2 части морковь, соль. Всё довети до кипения и варить 20 мин. Затем удалить морковь и лук.
В кастрюле или в глубокой сковороде слегка обжарить муку на сливочном масле. Добавить горячее молоко и довести до кипения. Смешать полученную молочную смесь с грибной смесью и варить 5 минут. Подавать со сметаной или сливками.